À LA CARTE
PŘEDKRMY
-
ČERSTVÝ SÝR
Salát z rajčat, čerstvý kravský sýr, marmeláda z rajčat, čili a zázvoru, bazalková semínka vinaigrette
- 360 Kč
-
RYBÍ SALÁT
Marinovaný lososový pstruh z Nové vsi, salát z letních okurek, řepy, ředkvičky a kopru, kefír, kaviár
- 430 Kč
-
TATARÁK
Z pravé svíčkové, topinky z kváskového chleba, konfitovaný žloutek s harissou, nakládaná zelenina sezony
- 490 Kč
POLÉVKY
-
VÝVAR
Hovězí vývar z morkových kostí a žeber, bylinkové celestýnské nudle, zelenina
- 250 Kč
-
KRÉMOVÁ POLÉVKA
Z bylinek a pohanky, lišky, jelítko
- 280 Kč
-
THAI CURRY
Ostrá polévka s krevetami, kokosovým mlékem a koriandrem
- 430 Kč
HLAVNÍ CHODY
-
TĚSTOVINY
Čerstvé tagliolini, srnčí ragú, šalvějové máslo, horský sýr, lískové ořechy
- 490 Kč
-
KUŘE & LEČO
Grilovaný kuřecí filet, šťáva z pečené zeleniny, pohanka s bylinkami
- 540 Kč
-
SVÍČKOVÁ
Hovězí top blade na smetaně, houskové knedlíky, kompot z brusinek
- 560 Kč
-
VEPŘOVÉ
Grilovaná vepřová kotleta z přeštíka, kapusta, krém z pikantní čabajky, křupavé brambory
- 600 Kč
-
JEHNĚČÍ
Pomalu tažené jehněčí kolínko, labneh s mladým česnekem, špenát, langoš
- 610 Kč
-
ŘÍZEK
Smažená telecí roštěná, bramborová kaše
- 650 Kč
-
STEAK
Z hovězí svíčkové (200g), pepřová omáčka z kampotských pepřů, gratin z lilku, konfitované brambory
- 990 Kč
DEZERTY
- Mražený císařský trhanec s mandlemi, jahody, rebarbora
- 260 Kč
- Otevřený větrník, plátky listového těsta prokládané krémem, čerstvé ovoce
- 280 Kč
- Čokoláda & lískové oříšky z Piemontu
- 300 Kč
- Tvarohové taštičky plněné povidly, jahody, strouhaný tvaroh, zmrzlina z oříškového másla
- 310 Kč
DOMÁCÍ ZMRZLINY A SORBETY
- - Vanilka, čokoláda, slaný karamel, oříškové máslo
- 90 Kč
- - Mango, rybíz, jahoda, citron, lesní ovoce
- 90 Kč
DEGUSTAČNÍ MENU – CHUŤ BESKYD
-
PAŠTIKA - paštika z hub, nakládaná zelenina sezony, semínkový chléb
Miura sekt, Riesling Classic, Vinařství Michlovský, 2016
- 290 Kč
-
RYBA - filet z lososovitého pstruha z Nové Vsi, salát z letních okurek, řepy, ředkvičky a kopru, kefír, kaviár
Pinot Blanc, Vinařství Gurdau, 2022
- 640 Kč
-
KYSELICA - krémová polévka s bystročickým zelím, salát z marinovaných vepřových líček s kmínovým olejem
11°, Pivovar Ogar
- 280 Kč
-
HALUŠKY - kroketa z halušek, kapusta ala flíčky, krém z čabajky
Ryzlink Vlašský, „Zimní Vrch“, Vinařství F. Mlýnek, 2023
- 260 Kč
-
KACHNA - kachní prso na medovině, plněný bramborový knedlík, ragú z lišek
Pinot Noir, Vinařství Sůkal, 2022
- 700 Kč
-
Sýry z farmy, kořeněná marmeláda z lilku
Merlot, Vinařství F. Mlýnek 2023
- 250 Kč
-
Knedlíček plněný mákem, krém z mučenky
Juveano, Vinařství J.Stávek, 2019
- 360 Kč
VEGETARIÁNSKÉ DEGUSTAČNÍ MENU
- PAŠTIKA - paštika z hub, nakládaná zelenina sezony, semínkový chléb
- 290 Kč
- SALÁT - pečená řepa, salát z letních okurek, řepy, ředkvičky a kopru, kefír
- 280 Kč
- BRAMBORAČKA - krém z lišek, vejce, brambory, majoránka
- 260 Kč
- HALUŠKY - kroketa z halušek, kapusta ala flíčky
- 260 Kč
- LASAGNE - gratin z lilku, polosušená rajčata, bazalka, krém z kozího sýru
- 460 Kč
- Sýry z farmy, kořeněná marmeláda z lilku
- 250 Kč
- Knedlíček plněný mákem, krém z mučenky
- 360 Kč
Cena za 5chodové menu 2000 Kč
Cena za 5chodové menu s doporučenými nápoji 3000 Kč
Cena za 7chodové menu 2400 Kč
Cena za 7chodové menu s doporučenými nápoji 3500 Kč
Cena za 5chodové vegetariánské menu 1600 CZK
Cena za 7chodové vegetariánské menu 2200 CZK
(v) vegetariánské
Menu pro Vás připravil
Michal Göth a & MIURA tým
Degustační menu lze objednat do 19:30
