À LA CARTE
PŘEDKRMY
-
LOSOSOVÝ PSTRUH ALA SLEĎ
Nakládaný lososový pstruh s jablečným octem, creme fraiche, kopr, jablka, kvašák, brick
- 330 Kč
-
TATARÁK
Z pravé svíčkové, topinky z kváskového chleba, pikantní křepelčí žloutek, majonéza s harissou
- 480 Kč
POLÉVKY
-
VÝVAR
Kuřecí vývar, masový knedlíček s drůbky, zelenina, fritátové nudle
- 190 Kč
-
KRÉM
Krémová polévka z kváskového chleba, uzený jazyk, kopr, křen, brambor, kvašák, houby
- 290 Kč
-
THAI CURRY
Ostrá polévka s krevetami, kokosovým mlékem a koriandrem
- 400 Kč
HLAVNÍ CHODY
-
TĚSTOVINY A KRÁLÍK
Čerstvé tagliatelle, smetanové ragú z králíka, kapary, houby, brynza
- 480 Kč
-
ŘÍZEK
Smažená telecí pečeně, bramborová kaše
- 490 Kč
-
SVÍČKOVÁ
Hovězí top blade na smetaně, houskové knedlíky, kompot z brusinek
- 500 Kč
-
VEPŘOVÉ
Masové žebírko se zázvorem a jablečným moštem, vepřová šťáva s krví, pohanka s jablky a kapustou na česneku
- 520 Kč
-
KUŘE
Baby kuřátko-kroketa ze stehen a pórku, prso na grilu, pórkový krém, bramborová kaše s pažitkou
- 540 Kč
-
STEAK
Z hovězí svíčkové (200g), pepřová omáčka z kampotských pepřů, gratinované brambory s pikantní klobásou
- 900 Kč
DEZERTY
- Zmrzlina z rakytníku, křupavý crumble, kompot ze švestek
- 260 Kč
- ŠTRÚDL - Terinka z pečených jablek, zmrzlina z oříškového másla
- 280 Kč
- LIKÉROVÁ ŠPIČKA - Krém z čokolády a vaječného likéru
- 300 Kč
- "TAŠTIČKY" - tvarohové taštičky plněné povidly, štramberské ucho, frgálová zmrzlina
- 310 Kč
DOMÁCÍ ZMRZLINY A SORBETY
- - Vanilka, čokoláda, slaný karamel, oříškové máslo
- 90 Kč
- - Mango, rybíz, jahoda, citron, lesní ovoce
- 90 Kč
DEGUSTAČNÍ MENU – CHUŤ BESKYD
-
UZENÝ JAZYK - Vepřový jazyk s petrželkovým želé, pyré, čipsy s paprikou la Vera
Pet-nat, Veltlínské zelené, Vinařství Jeňour, 2022
- 320 Kč
-
„KYSELICA“ - Krémová polévka s bystročickým zelím a hovězím srdcem, sušený lalok, houby, křupavé brambory
11°, Pivovar Ogar
- 280 Kč
-
RYBA - Filet ze pstruha z Nové Vsi na modro, holandská omáčka s podmáslím, červená řepa
Veltliner, Vinice Kurdějov, Vinařství Gurdau, 18/20
- 640 Kč
-
RAJSKÁ - Plněná paprika padrone králičí sekanou, rajská omáčka, tvarohový knedlík
Zweigeltrebe, Vinařství Thaya, 2021
- 350 Kč
-
JEHNĚČÍ - Jehněčí panenka v kroketě z ramínka, kroketa z brambor a květáku, sýr, čili
Cabernet Sauvignon-Merlot, Vinařství Mlýnek, 2022
- 690 Kč
-
Sýry z farmy, kořeněná marmeláda z lilku
Merlot, Vinařství Michlovský, 2021
- 210 Kč
-
Knedlíček plněný mákem, krém z mučenky
Juveano, Vinařství J.Stávek, 2019
- 360 Kč
VEGETARIÁNSKÉ DEGUSTAČNÍ MENU
- SALÁT - ceviche z červené řepy, ředkvičky, hořčičné semínko
- 310 Kč
- DÝŇOVÝ KRÉM - krémová polévka z dýně Hokaido, modrý sýr, křupavé krutony, olej, pražená semínka
- 260 Kč
- PIROHY - taštičky plněné lanýžovou náplní, pažitkové máslo
- 400 Kč
- KROKETA - smažená kroketa z brambor a květáku, krém z cukety a pistácií, bazalková semínka
- 420 Kč
- SÝR NA GRILU - karotka s pikantní marinádou z bílého misa, sezam, grilovaný sýr Ondráš, křupavá pohanka
- 460 Kč
- Sýry z farmy, kořeněná marmeláda z lilku
- 210 Kč
- Knedlíček plněný mákem, krém z mučenky
- 360 Kč
Cena za 5chodové menu 1900 Kč
Cena za 5chodové menu s doporučenými nápoji 2800 Kč
Cena za 7chodové menu 2300 Kč
Cena za 7chodové menu s doporučenými nápoji 3300 Kč
Cena za 5chodové vegetariánské menu 1500 CZK
Cena za 7chodové vegetariánské menu 2100 CZK
(v) vegetariánské
Menu pro Vás připravil
Michal Göth a & MIURA tým
Degustační menu lze objednat do 19:30
