À LA CARTE
PŘEDKRMY
-
ZIMNÍ SALÁT
Salát z pečené řepy, modrý sýr z farmy, ořechy, hruška, vinaigrette z kořeněné mirabelky
- 360 Kč
-
TATARÁK
Z pravé svíčkové, topinky z kváskového chleba, kvašená zelenina s červenou cibulkou a hořčičným kaviárem
- 490 Kč
POLÉVKY
-
VÝVAR
Z hovězích žeber, nudle, zelenina, játrové halušky
- 250 Kč
-
DRŠŤKOVÁ
Pikantní polévka z drštěk, uzené fazole
- 280 Kč
-
THAI CURRY
Ostrá polévka s krevetami, kokosovým mlékem a koriandrem
- 430 Kč
HLAVNÍ CHODY
-
TĚSTOVINY
Čerstvé tagliolini, srnčí ragú, šalvějové máslo, horský sýr, lískové ořechy
- 490 Kč
-
UZENÉ
Uzený jazyk, vejce, hrachová kaše, nakládaná zelenina s cibulkou a hořčičným kaviárem, krutony z kváskového chleba
- 510 Kč
-
KUŘE
Roláda z farmářského kuřete, pikantní šťáva s mirabelkou, grilovaný fenykl a jeruzalémský artyčok
- 540 Kč
-
SVÍČKOVÁ
Hovězí pérko na smetaně, houskové knedlíky, kompot z brusinek
- 590 Kč
-
VEPŘOVÉ
Grilovaná vepřová kotleta z přeštíka, pohanka, jus na způsob jelito, majoránka, zelené jablko
- 600 Kč
-
ŘÍZEK
Smažená telecí roštěná, bramborová kaše
- 650 Kč
-
STEAK
Z hovězí svíčkové (200g), pepřová omáčka z kampotských pepřů, pečená brambora s tvarohem a čabajkou
- 990 Kč
DEZERTY
- Matcha zmrzlina, pěna z bílé čokolády
- 260 Kč
- Vdolek ala likérová špička- krém z vaječného likéru, čokoláda s lískovými ořechy
- 290 Kč
- Tvarohové taštičky plněné povidly, meruňkové pyré, skořicová strouhanka, zmrzlina z oříškového másla
- 310 Kč
DOMÁCÍ ZMRZLINY A SORBETY
- - Vanilka, čokoláda, slaný karamel, oříškové máslo
- 90 Kč
- - Mango, rybíz, jahoda, citron, lesní ovoce
- 90 Kč
DEGUSTAČNÍ MENU – CHUŤ BESKYD
-
KAPR - košíček plněný uzeným kaprem, křenová majonéza, zelené jablko, kefír
Miura sekt, Riesling Classic, Vinařství Michlovský, 2016
- 290 Kč
-
KYSELICA - krémová polévka s kysaným zelím se zázvorem, uzené hovězí žebro
11°, Pivovar Ogar
- 280 Kč
-
RYBA - filet z lososovitého pstruha z Nové Vsi, krém z kvašáků, krutony z chleba
Pinot Blanc, Vinařství Gurdau, 2022
- 640 Kč
-
GRENADÝRSKÝ POCHOD - špek, čabajka, flíčky, křupavé zelí, kapusta, pěna z brambor
Ryzlink Vlašský, „Zimní Vrch“, Vinařství F. Mlýnek, 2023
- 340 Kč
-
JEHNĚČÍ - grilovaný jehněčí hřbet, ragú ze srdíček, smažená ledvinka, topinambury na másle
Pinot Noir, Vinařství Sůkal, 2022
- 750 Kč
-
Sýry z farmy, kořeněná marmeláda z lilku
Merlot, Vinařství F. Mlýnek 2023
- 250 Kč
-
Knedlíček plněný mákem, krém z mučenky
Juveano, Vinařství J.Stávek, 2019
- 360 Kč
VEGETARIÁNSKÉ DEGUSTAČNÍ MENU
- ZIMNÍ SALÁT - salát z pečené řepy, modrý sýr z farmy, ořechy, hruška, vinigret z kořeněné mirabelky
- 360 Kč
- KRÉM - krémová polévka z pastináku a kaštanů, sherry, pohanka
- 260 Kč
- VEJCE - vejce, krém z kvašáků, krutony z chleba, pepř sanscho
- 210 Kč
- GRENADÝRSKÝ POCHOD - uzené fazole, flíčky, křupavé zelí, kapusta, pěna z brambor, uzená paprika
- 320 Kč
- ŘÍZEK Z CELERU - smažený řízek z pečeného celeru, krém z tvarůžků, topinambury na másle, želírovaný kefír, marinovaný okurek a červená cibule
- 460 Kč
- Sýry z farmy, kořeněná marmeláda z lilku
- 250 Kč
- Knedlíček plněný mákem, krém z mučenky
- 360 Kč
Cena za 5chodové menu 2000 Kč
Cena za 5chodové menu s doporučenými nápoji 3000 Kč
Cena za 7chodové menu 2400 Kč
Cena za 7chodové menu s doporučenými nápoji 3500 Kč
Cena za 5chodové vegetariánské menu 1600 CZK
Cena za 7chodové vegetariánské menu 2200 CZK
(v) vegetariánské
Menu pro Vás připravil
Michal Göth a & MIURA tým
Degustační menu lze objednat do 19:30
