À LA CARTE
PŘEDKRMY
- Tatarský biftek z pravé svíčkové s topinkami
- 390 Kč
- Grilované husí foie gras, marmeláda z kysaného zelí, štramberské ucho
- 460 Kč
POLÉVKY
- Rybí krém s uzeným pstruhem a krutony
- 110 Kč
- Kachní vývar na způsob „hrstková“ - silný vývar z křídel se špaldou, zeleninou, vejcem 63°C a becoky
- 130 Kč
- Thai-curry – ostrá polévka s krevetami a kokosovým mlékem
- 210 Kč
HLAVNÍ CHODY
- Ryba dle denní nabídky
- Těstovina tarhoňa, krém z muškátové dýně s brynzou, sušená šunka z Raškovic
- 260 Kč
- Hovězí srdce, kaparová omáčka, slunečnicový knedlíček
- 280 Kč
- Pomalu tažené vepřové kolínko, zelená čočka se starým octem a hřiby, bramborová placka s pohankou
- 320 Kč
- „Olivové kuře“ kuřecí filet, na způsob „kaldoun“ se zeleninou a jasmínovou rýží
- 370 Kč
- „Svíčková“ hovězí plec na smetaně s houskovými knedlíky, brusinky, šlehaná smetana
- 390 Kč
- „Řízek“ z telecí kotlety, bramborová kaše
- 390 Kč
- Uzená jehněčí kýta, kořeněné povidlové glazé, štrůdl ze špaldy a zeleniny
- 410 Kč
- Konfitované husí stehno, patizonové zelí, bramborové knedlíky plněné hřiby
- 420 Kč
- „Biftek“- 200g pepřový steak z vyzrálé svíčkové, opékané brambory grenaille s podzimní zeleninou
- 610 Kč
DEZERTY
- Mandlový koláček s kaštanovým krémem a marinovanou hruškou
- 190 Kč
- Gratinované čokoládové palačinky, skořicová zmrzlina
- 210 Kč
- Tvarohové taštičky s povidly, ořechovo-vanilková posypka, frgálová zmrzlina
- 230 Kč
- Rozmarýnové šišky s mákem, švestkový kompot
- 280 Kč
DOMÁCÍ ZMRZLINY A SORBETY
- - čokoládová, vanilková, skořicová, marcipánová s mákem, dýňová s olejem
- 80 Kč
- - rakytník, mango-čili, káva-cognac
- 80 Kč
DEGUSTAČNÍ MENU – CHUŤ BESKYD
- Uzený pstruh z Nové Vsi, salát z marinované řepy, lněný olej
- 280 Kč
- Kyselica „deLuxe“, krutony z jitrničky, škvarků a brambor
- 160 Kč
- Filet z candáta, zelená čočka se starým octem, nakládané houby
- 410 Kč
- Pošírovaná telecí panenka, mrkev na másle, brambory grenaille
- 460 Kč
- Prso z divoké kachny, foie gras, šípková omáčka, vrstvený bramborový koláč
- 560 Kč
- Variace nejlepších farmářských sýrů, hruškové čatní s rakytníkem
- 150 Kč
- Jablečný knedlíček s marcipánem
- 260 Kč
VEGETARIÁNSKÉ DEGUSTAČNÍ MENU
- Salát z dýně a naloženého sýru
- 190 Kč
- Vývar z červené řepy, zelenina s houbami
- 140 Kč
- Štrůdl ze špaldy a zeleniny, šlehaný crème fraîche, výhonky
- 190 Kč
- Slunečnicové knedlíčky, dýňový krém, šalvějové máslo
- 290 Kč
- Bramborové taštičky, zelená čočka se starým octem, brynza, vejce 63°C
- 380 Kč
- Variace nejlepších farmářských sýrů, hruškové čatní s rakytníkem
- 150 Kč
- Jablečný knedlíček s marcipánem
- 260 Kč
