À LA CARTE
PŘEDKRMY
-
RYBÍ SALÁT
Amur na kyselo na způsob “pepřenky”, salát, pečená kapie, chlebové krutony
- 430 Kč
-
TATARÁK
Z pravé svíčkové, uzené tvarůžky, topinky z kváskového chleba s tvarůžky
- 490 Kč
POLÉVKY
-
VÝVAR
Z kohouta, játrové lívance, zelenina
- 250 Kč
-
DRŠŤKOVÁ
Pikantní polévka z drštěk, uzené fazole, majoránka
- 280 Kč
-
THAI CURRY
Ostrá polévka s krevetami, kokosovým mlékem a koriandrem
- 430 Kč
HLAVNÍ CHODY
-
TĚSTOVINY
Čerstvé tagliolini, kančí ragú, šalvějové máslo, horský sýr, lískové ořechy
- 490 Kč
-
KUŘE
Pečené prso, krém z nakládaných hub a kapar, krupicový nok
- 540 Kč
-
VEPŘOVÉ
Líčka na způsob guláš, brambory a zelenina na uzeném másle
- 580 Kč
-
SVÍČKOVÁ
Hovězí top blade na smetaně, houskové knedlíky, kompot z brusinek
- 590 Kč
-
KRÁLÍK
Pralinka z králičího stehna ala španělský ptáček, pohankové risi bisi
- 610 Kč
-
ŘÍZEK
Smažená telecí roštěná, celerový salát, bramborová kaše
- 650 Kč
-
STEAK
Z hovězí svíčkové (200g), pepřová omáčka z kampotských pepřů, pečená brambora s tvarohem a čabajkou
- 990 Kč
DEZERTY
- Matcha zmrzlina, pěna z bílé čokolády
- 260 Kč
- Bábovka z datlí a čokolády, višně amarena, mascarpone
- 290 Kč
- Citronové palačinky, máslový karamel, nakládaný citron s tymiánem
- 300 Kč
- "TAŠTIČKY" - tvarohové taštičky plněné povidly, meruňkové pyré, skořicová strouhanka, zmrzlina z oříškového másla
- 310 Kč
DOMÁCÍ ZMRZLINY A SORBETY
- - Vanilka, čokoláda, slaný karamel, oříškové máslo
- 90 Kč
- - Mango, rybíz, jahoda, citron, lesní ovoce
- 90 Kč
DEGUSTAČNÍ MENU – CHUŤ BESKYD
-
OVAR - mozaika z kořeněného laloku, octová sůl, zelené jablko, křen
Pet – Nat, Veltlínské zelené, nefiltrované, Vinařství Jeňour, 2023
- 290 Kč
-
KYSELICA - krémová polévka s kysaným zelím se zázvorem, rolka z uzeného jazyka
11°, Pivovar Ogar
- 280 Kč
-
RYBA - filet ze sumce, kořeněné máslo, hlíva na kmíně
Ryzlink rýnský, pozdní sběr, Vinařství F. Mlýnek, 2023
- 640 Kč
-
ONDRÁŠ - telecí játra s majoránkou v bramboráku, kvašené zelí
Rosé Tercie, Vinařství J. Stávek
- 440 Kč
-
JEHNĚČÍ - grilovaný jehněčí hřbet, špenát, kynutý bramborový koblížek
Merlot, výběr z hroznů, Vinařství F. Mlýnek 2024
- 750 Kč
- Sýry z farmy, kořeněná marmeláda z lilku
- 250 Kč
-
Knedlíček plněný mákem, krém z mučenky
Juveano, Vinařství J.Stávek, 2019
- 360 Kč
VEGETARIÁNSKÉ DEGUSTAČNÍ MENU
- TATARÁK - z uzeného celeru, černý česnek, lískové oříšky z piemontu
- 360 Kč
- PRDELANKA - polévka z červené řepy a pohanky, majoránka
- 260 Kč
- ŠPIČATÉ ZELÍ - grilované špičaté zelí, kořeněné máslo, uzené a sušené tvarůžky
- 210 Kč
- ONDRÁŠ - farmářský sýr s majoránkou v bramboráku, jeřabiny
- 380 Kč
- ŘÍZEK Z HLÍVY - smažená hlíva ústřičná, krém z kyselých hub, bylinkový salát, krupicový nok
- 460 Kč
- Sýry z farmy, kořeněná marmeláda z lilku
- 250 Kč
- Knedlíček plněný mákem, krém z mučenky
- 360 Kč
Cena za 5chodové menu 2000 Kč
Cena za 5chodové menu s doporučenými nápoji 3000 Kč
Cena za 7chodové menu 2400 Kč
Cena za 7chodové menu s doporučenými nápoji 3500 Kč
Cena za 5chodové vegetariánské menu 1600 CZK
Cena za 7chodové vegetariánské menu 2200 CZK
(v) vegetariánské
Menu pro Vás připravil
Michal Göth a & MIURA tým
Degustační menu lze objednat do 19:30
