À LA CARTE
PŘEDKRMY
-
SALÁT - RYBA
Marinovaný lososový pstruh, černý kořen a jeruzalémský artyčok v majonéze s kapary
- 400 Kč
-
TATARÁK
Z pravé svíčkové, krém z uzených žloutků, topinky z kváskového chleba
- 450 Kč
POLÉVKY
-
VÝVAR
Hovězí vývar z morkových kostí a žebra, ravioli plněné játrovým knedlíčkem, zelenina
- 160 Kč
-
DRŠŤKOVÁ
Pikantní polévka z telecích drštěk s kysanou smetanou a kvašáky
- 260 Kč
-
THAI CURRY
Ostrá polévka s krevetami, kokosovým mlékem a koriandrem
- 310 Kč
HLAVNÍ CHODY
-
TĚSTOVINY
Čerstvé tagliatelle, smetanové jelení ragú, sušené houby, parmezán
- 360 Kč
-
KUŘE-ONDRÁŠ
Kuřecí filet na grilu, konfitované brambory, pěna s majoránkou a kmínovým olejem
- 450 Kč
-
ŘÍZEK
Smažená telecí pečeně, bramborová kaše
- 450 Kč
-
SVÍČKOVÁ
Hovězí pérko na smetaně, houskové knedlíky, brusinková smetana
- 480 Kč
-
KACHNA
Do růžova pečené kachní prso, sardská těstovina, houby, pórek
- 560 Kč
-
STEAK
Z hovězí svíčkové (200 g), pepřová omáčka z kampotských pepřů, pečené brambory s pečenou zeleninou, kimchi majonéza
- 700 Kč
DEZERTY
-
"RUM BABA"
Jemný koláček, marinované švestky, oříškové máslo
- 240 Kč
-
"TAŠTIČKY"
Tvarohové taštičky plněné povidlím, frgálová zmrzlina
- 290 Kč
- Kaštany v čokoládě
- 300 Kč
DOMÁCÍ ZMRZLINY A SORBETY
- - Vanilka s třtinovým cukrem, slaný karamel, frgál, jahoda, čokoláda, jogurt
- 90 Kč
- - Černý rybíz, mučenka, citron, malina
- 90 Kč
DEGUSTAČNÍ MENU – CHUŤ BESKYD
-
"VEPŘO-KNEDLO-ZELO" - pomalu tažené vepřové karé, škvarkový knedlík, pyré z červeného zelí, křupavá šalotka
Miura Sekt, Riesling, Vinařství Michlovský, 2016
- 380 Kč
-
„KYSELICA“ - krémová polévka s bystročickým zelím, jelení pastrami
Pinot Noir, "Rosé", Vinařství Ovčáčík, 2012
- 210 Kč
-
RYBA - filet z lososovitého pstruha, podmáslí, křen, šalotka, fenykl
Riesling, Vinařství Gurdau, 2020
- 430 Kč
-
CHLUPATÝ KNEDLÍK - bramborovo-pohankový knedlík, kapusta, krém z brynzy, křupavá pohanka, špek
11°, Pivovar Ogar
- 310 Kč
-
TELECÍ - telecí panenka, pyré z uzeného celeru, jablka s rozmarýnem, černý kořen, posypka z ovčího sýru
Pinot Noir, výběr z hroznů, Vinařství Sůkal, 2020
- 690 Kč
-
Modrý sýr z farmy, kořeněná marmeláda z lilku
Merlot, pozdní sběr, Vinařství Michlovský, 2016
- 160 Kč
-
Knedlíček plněný mákem, krém z mučenky
Juveano, Vinařství J. Stávek, 2019
- 300 Kč
VEGETARIÁNSKÉ DEGUSTAČNÍ MENU
- Grilovaný fenykl, brokolice, krém z uzeného celeru, posypka z ovčího sýru
- 240 Kč
-
KRÉM
Krémová polévka z pastináku a jablek, čips ze semínek, uzený tvaroh
- 190 Kč
-
SMAŽÁK
Farmářský sýr s bylinkami, černý kořen a jeruzalémský artyčok v majonéze s kapary
- 300 Kč
-
CHLUPATÝ KNEDLÍK
Bramborovo-pohankový knedlík, kapusta, krém z brynzy, křupavá pohanka, kaviár z řas
- 310 Kč
-
CHŘEST ZIMY
Černý kořen v těstíčku, kimchi majonéza, brambory grenaille
- 360 Kč
- Modrý sýr z farmy, kořeněná marmeláda z lilku
- 160 Kč
- Knedlíček plněný mákem, krém z mučenky
- 310 Kč
