DEGUSTAČNÍ MENU – CHUŤ BESKYD
DEGUSTAČNÍ MENU – CHUŤ BESKYD
-
"VEPŘO-KNEDLO-ZELO" - pomalu tažené vepřové karé, škvarkový knedlík, pyré z červeného zelí, křupavá šalotka
Miura Sekt, Riesling, Vinařství Michlovský, 2016
- 380 Kč
-
„KYSELICA“ - krémová polévka s bystročickým zelím, jelení pastrami
Pinot Noir, "Rosé", Vinařství Ovčáčík, 2012
- 210 Kč
-
RYBA - filet z lososovitého pstruha, podmáslí, křen, šalotka, fenykl
Riesling, Vinařství Gurdau, 2020
- 430 Kč
-
CHLUPATÝ KNEDLÍK - bramborovo-pohankový knedlík, kapusta, krém z brynzy, křupavá pohanka, špek
11°, Pivovar Ogar
- 310 Kč
-
TELECÍ - telecí panenka, pyré z uzeného celeru, jablka s rozmarýnem, černý kořen, posypka z ovčího sýru
Pinot Noir, výběr z hroznů, Vinařství Sůkal, 2020
- 690 Kč
-
Modrý sýr z farmy, kořeněná marmeláda z lilku
Merlot, pozdní sběr, Vinařství Michlovský, 2016
- 160 Kč
-
Knedlíček plněný mákem, krém z mučenky
Juveano, Vinařství J. Stávek, 2019
- 300 Kč
VEGETARIÁNSKÉ DEGUSTAČNÍ MENU
- Grilovaný fenykl, brokolice, krém z uzeného celeru, posypka z ovčího sýru
- 240 Kč
-
KRÉM
Krémová polévka z pastináku a jablek, čips ze semínek, uzený tvaroh
- 190 Kč
-
SMAŽÁK
Farmářský sýr s bylinkami, černý kořen a jeruzalémský artyčok v majonéze s kapary
- 300 Kč
-
CHLUPATÝ KNEDLÍK
Bramborovo-pohankový knedlík, kapusta, krém z brynzy, křupavá pohanka, kaviár z řas
- 310 Kč
-
CHŘEST ZIMY
Černý kořen v těstíčku, kimchi majonéza, brambory grenaille
- 360 Kč
- Modrý sýr z farmy, kořeněná marmeláda z lilku
- 160 Kč
- Knedlíček plněný mákem, krém z mučenky
- 310 Kč
