DEGUSTAČNÍ MENU – CHUŤ BESKYD
DEGUSTAČNÍ MENU – CHUŤ BESKYD
-
KRÁLÍK - králičí hřbet, bazalka, pěna z rajčatové vody
Miura Sekt, Riesling, Vinařství Michlovský, 2016
- 260 Kč
-
„KYSELICA“ - krémová polévka s bystročickým zelím, vepřové žebro
11°, Pivovar Ogar
- 210 Kč
-
RYBA - filet z lososovitého pstruha na grilu, slzovka, čabajka, lišky
Pinot Blanc, vinařství Gurdau, 2019
- 540 Kč
-
ŠKRAČKY - bramborák z konfitovaných brambor, drůbeží játra, vaječná pěna
Chardonnay, Barrel selection, Krásná hora, 2021
- 320 Kč
-
KACHNA NA MEDU - kachní prso v medovině s červeným pepřem, salát z pohanky a jablek
Pinot Noir, výběr z hroznů, Vinařství Sůkal, 2020
- 690 Kč
-
Sýry z farmy, kořeněná marmeláda z lilku
Pálava, výběr z hroznů, Vinařství Šamšula, 2021
- 160 Kč
-
Knedlíček plněný mákem, krém z mučenky
Juveano, Vinařství J. Stávek, 2019
- 310 Kč
VEGETARIÁNSKÉ DEGUSTAČNÍ MENU
- RAJČATOVÝ SALÁT - rajčata strabena, bazalka, kozí sýr z farmy, pěna z rajčatové vody
- 320 Kč
- KVAŠÁKOVÁ - bramborový krém s kvašenými okurky, křupavé brambory, kopr
- 180 Kč
- LEČO - špenátový knedlík, ovčí sýr, lečo, krém z čerstvých paprik
- 290 Kč
- ŠKRAČKY - bramborák z konfitovaných brambor, dušený květák, vaječná pěna
- 320 Kč
- HOLANDSKÝ ŘÍZEK - smažený karbanátek z uzeného celeru a farmářského sýru, bramborová kaše
- 360 Kč
- Sýry z farmy, kořeněná marmeláda z lilku
- 160 Kč
- Knedlíček plněný mákem, krém z mučenky
- 310 Kč
