DEGUSTAČNÍ MENU – CHUŤ BESKYD
DEGUSTAČNÍ MENU – CHUŤ BESKYD
-
Knedlíček z uzeného kapra, brynza, hlávkový salát se špekem
Miura sekt, Riesling Classic, Vinařství Michlovský 2016
-
Kyselica-krémová polévka s bystročickým zelí, zázvor, sušené švestky, uzená jehněčí kýta
Amber Ale, Pivovar Ogar
- 170 Kč
-
Grilovaný filet z candáta, špenátové halušky, sušená šunka z Raškovic
Veltlín, Vinařství Berthy 2017
- 410 Kč
-
Pomalu tažený hovězí jazyk, houbová omáčka, bramborové nočky
Cuvée Bernety, Vinařství Krásná Hora, Starý Poddvorov, nefiltrované, 2015
- 320 Kč
-
Do růžova pečený srnčí hřbet s bílým mákem, zelí z červené cibule, bramborová kaše s křupavou pohankou, sós s frgálem
Merlot, pozdní sběr, Vinařství Michlovský 2012
- 560 Kč
-
Variace nejlepších farmářských sýrů
Merlot, pozdní sběr, Vinařství Michlovský 2012
- 150 Kč
-
Jablko v županu s marcipánem a krémem s lískovými ořechy
Rybízák
- 260 Kč
VEGETARIÁNSKÉ DEGUSTAČNÍ MENU
- Kroketa a pyré z hrachu, šalotka
- 140 Kč
- Krém ze sladké kukuřice a syrovátky, čerstvý sýr, čili olej
- 120 Kč
- Špenátové halušky, pěna z brynzy, křupavá pohanka
- 180 Kč
- Pikantní čočka, vejce 63°C, bramborová kaše
- 210 Kč
- Bramborové nočky krém se sušenými hřiby, 20ti měsíční parmezán
- 290 Kč
- Variace nejlepších farmářských sýrů
- 150 Kč
- Jablko v županu s marcipánem a krémem s lískovými ořechy
- 260 Kč
