Miura Gurdau
16.5. - 17.5. 2025
vás zveme na výjimečný gastronomický zážitek - speciální menu z vinařství Gurdau, které pro Vás sestavil Josef Súkup.
MENU
Amouse bouche
SEKT 36M 2021
Foie gras, Mošt, brioche
Foie gras paté potažené v želé z červeného moštu, moštový gel, máslová brioška
Pinot Blanc, Vinohrádky, 2022
680 Kč
Lososovitý pstruh, Zelí, Pohanka
Filet sous vide, velouté z kysaného zelí, křupavá pohanka, pažitka a pažitkový olej
Veltiner, Vesnice Kurdějov, 2021
640 Kč
Krůta, Droby, Petržel
raviola plněná krůtím krkem, konfitované droby, petrželová omáčka
Veltiner, Vesnice Kurdějov, 2018, 2020
360 Kč
Telecí, Chřest, Estragon
steak z nízkého roštěnce, bílý a zelený chřest, estragonová holandská omáčka v espumě a telecí jus s jazykem a brzlíkem
Riesling, Stará Hora, 2022
740 Kč
Jahody, Bazalka, Pistácie
jahody, bazalková zmrzlina, pistáciová houba, jahodový popcorn
Riesling, Cibéby, 2023
390 Kč
Petit fours
