Gala degustační večeře Jiřího Zajíčka
Gala degustační večeře Jiřího Zajíčka
25.5. 2024 v 19:30
přijďte ochutnat delikátní menu šéfkuchaře Jiřího Zajíčka ze slovenské restaurace Arte, které bude doplněno víny z jejich vlastního vinařství Viajur.
Amuse bouche
MARINOVANÝ JELEN
sušenka, lanýž, houbová tapenáda
BLANC DE BLANCS 2022, VIAJUR
----------------------------------------------------------------------
KŘENOVÝ PARFAIT
uzené podmáslí, vejmrda, tonburi
RIESLING WELSCH 2022, VIAJUR
PSTRUH
fenykl, kopr, zelenina z Farné
SAUVIGNON BLANC 2023, VIAJUR
BÍLÝ CHŘEST
řepa, růže, makový olej
TELECÍ BRZLÍK
hrášek, beurre blanc, potočnice
PINOT GRIS 2021, VIAJUR
KRÁLÍK
mrkev, lanýž, heřmánek
FRANKOVKA MODRÁ 2021, VIAJUR
MEDOVNÍK
olivy, plástev, fermentovaný pyl
GEWÜRZTRAMINER 2021, VIAJUR
PETIT FOUR