Gala degustační večeře Jiřího Zajíčka

Gala degustační večeře Jiřího Zajíčka

25.5. 2024 v 19:30

přijďte ochutnat delikátní menu šéfkuchaře Jiřího Zajíčka ze slovenské restaurace Arte, které bude doplněno víny z jejich vlastního vinařství Viajur.

Amuse bouche

MARINOVANÝ JELEN

sušenka, lanýž, houbová tapenáda

BLANC DE BLANCS 2022, VIAJUR

----------------------------------------------------------------------

KŘENOVÝ PARFAIT

uzené podmáslí, vejmrda, tonburi

RIESLING WELSCH 2022, VIAJUR

PSTRUH 

fenykl, kopr, zelenina z Farné

SAUVIGNON BLANC 2023, VIAJUR

BÍLÝ CHŘEST

řepa, růže, makový olej

TELECÍ BRZLÍK

hrášek, beurre blanc, potočnice

PINOT GRIS 2021, VIAJUR

KRÁLÍK

mrkev, lanýž, heřmánek

FRANKOVKA MODRÁ 2021, VIAJUR

MEDOVNÍK

olivy, plástev, fermentovaný pyl

GEWÜRZTRAMINER 2021, VIAJUR

PETIT FOUR