À LA CARTE

PŘEDKRMY

Presované vepřového kolínko, naložený černý kořen s estragonem a kysaným zelím

160 Kč
(v) Křupavý koláč z bricku s kozím sýrem, salát s malinovým vinaigrettem

190 Kč
Marinovaný pstruh s tartarem z červené řepy, kaviár tzar

260 Kč
Tatarský biftek z pravé svíčkové s topinkami

360 Kč

POLÉVKY

Slepičí vývar, pohankový krupicový nok, zelenina

90 Kč
(v) Květákový krém s pimentem a kešu ořechy, olej s pomerančovým pepřem

120 Kč
„Boršč“ silný zeleninový vývar s červenou řepou, špek, sumec

140 Kč
Thai-curry – ostrá polévka s krevetami a kokosovým mlékem

170 Kč

HLAVNÍ CHODY

Čerstvá ryba dle denní nabídky

Tagliatelle s rajčaty a guanciale-amatriciana

210 Kč
(v) Ravioly s pestem ze sušených hřibů

280 Kč
(v) Pohankové krupicové noky s horskými sýry, balsamicové máslo, salát

280 Kč
Jehně z Rudimova-pečený jehněčí bok, květákový guláš, uzené topinambury

290 Kč
Telecí kolínko po Burgundsku, celerové risotto s lanýžovým olejem

310 Kč
Lakovaná vepřová žebra, sezamový vinaigrette, jasmínová rýže, salát z pak choi se zázvorem

320 Kč
„Svíčková“ hovězí pérko na smetaně, pálfy knedlíky, brusinky

330 Kč
Pečené kysucké kuře, grilovaná brokolice s dýní a ořechy, bramborová kaše

340 Kč
Smažený telecí řízek, bramborový salát s kapari a kysanou smetanou s estragonem

340 Kč
Pepper steak „200 g“ z vyzrálé svíčkové, pečené brambory a zelenina v krému

580 Kč

DEZERTY

Pistáciové Créme Brulée, malý ovocný salát

140 Kč
Kokosová panna cotta se salátem z ananasu a kaki, sorbet z granátového jablka

160 Kč
Mini „míša“ čokoládovo-tvarohový dezert

170 Kč
Tvarohové taštičky s povidly, perníkem, frgálová zmrzlina

200 Kč

DEGUSTAČNÍ MENU – CHUŤ BESKYD

Salát z jehněčího jazyku, černý kořen, omáčka ravigote

140 Kč
Kyselica „de Luxe“ s nakládanými hřiby

130 Kč
Filet ze sumce pečený s jelítkem, pohanka, salát z cukrového hrášku

360 Kč
Grilovaná foie gras, crumble ze štramberských uší, kaštanový krém

360 Kč
Daňčí hřbet pečený do růžova, horská omáčka „bryja“- smetanový krém s ovocem

480 Kč
Zrající sýr z farmy Menšík s kompotem z nakládaných ořechů

120 Kč
Makový knedlíček s bílou čokoládou a krémem z pašijového ovoce

230 Kč

VEGETARIÁNSKÉ DEGUSTAČNÍ MENU – CHUŤ BESKYD

Tartar z červené řepy, kapari

120 Kč
Salát z černého kořene, čočka beluga, vejce 63°

160 Kč
Květákový krém s pimentem a kešu ořechy, olej s pomerančovým pepřem

120 Kč
Ravioly s pestem ze sušených hřibů

280 Kč
Pohankové krupicové noky s horskými sýry, balsamicové máslo, salát

280 Kč
Zrající sýr z farmy Menšík s kompotem z nakládaných ořechů

120 Kč
Makový knedlíček s bílou čokoládou a krémem z pašijového ovoce

230 Kč

Rezervace pokojů

×

Dárkový poukaz

Vyberte službu: