ONDŘEJ HUTNÍK NA MIUŘE

Přijďte zažít gastronomický zážitek. Do kuchyně MIURA Hotelu přijíždí šéfkuchař a držitel zelené Michelinské hvězdy Ondřej Hutník, který své zkušenosti sbíral v prestižních restauracích po celém světě a jeho aktuální působiště je Dvůr Perlová voda. Čeká Vás jedinečné degustační menu, ve kterém se propojí špičková technika, sezónní suroviny a originální chutě. 

Degustační večeře

21. a 22. 8. 2026

*
Welcome - Sekt Ryzlink, vinařství Kraus

Kedlubnová raviola
kozí sýr, podmáslí, pinie, kerblík
Hibernal, vinařství Mikuláše, Vičice/ Nechranická přehrada

**

Telecí tatarák
morek, aioli z černého česneku, krekry ze žitného kvasu, sušený žloutek
Ryzlink rýnský (suchý), vinařství Velké Žarnoseky

***

Králičí consommé
tortellina plněná králíkem, guanciale, estragon, tuřín, kadeřávek
Ryzlink rýnský (polosuchý), vinařství Bettina Lobkowicz

****

Filet jesetera
šťovíková omáčka, stonková brokolice, máslový hrášek, kopr
Sylvánské zelené (suché), vinařství Třebívice

******

Hovězí svíčková
portské víno, bramborová lokše, grilované papriky, pohanka
Pinot Noir, vinařství Velké Žernoseky

******

Jahodová granita
fermentovaný kampotský pepř, tvaroh, vanilka

*******

Rakvička
citronový krém, třešně, griotka, pečená ruby čokoláda 
Forte/ Fortifikované víno, vinařství Pod Radobýlem