MIURA CHŘEST s Oskarem Klanertem

Ochutnejte MIURA chřestové menu, které pro Vás sestavil šéfkuchař Oskar Klanert

MIURA CHŘEST 19. 4. - 21. 4. 2024

MENU

Arancini s uzenou makrelou na chřestovém ragú tymiánová pěna 

Prosecco DOCG, Refosso Brut, Zardetto, 2022

Špičky zeleného chřestu v holandské omáčce parmská šunka, křepelčí vajíčko

Grüner Silvaner VDP gutswein, weingut Knewitz, 2023

Pečená treska na másle s vlažným chřestovým salátkem s grepem pomerančem a mandarinkou

Riesling, Hattenheimer, weingut Künstler, 2021

Prso z perličky s chřestovou nádivkou pastinák omáčka z marsaly

Rosé Zweigelt, Federspiel, Tegernseerhof Wachau, 2020

Telecí játra, smetanová tarhoňa s chřestem a lanýžem

Nebbiolo, Cascina Morassino, 2018

Hovězí jazyk v hoi sin omáčce se zeleným chřestem, ředkvičkami, sezamem, rýžová kroketka

Riesling, Feinherb, weingut Carlo Schmitt, 2023

Chřestová zmrzlina z mandlového mléka a skořice, hoblinky nakládaného chřestu v citrusovém rozvaru, jahody a máslová sušenka